|
|
Parelhoen/kip Met Muskaatdruiven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 parelhoen/kip zout, peper nootmuskaat tijm
250gr. muskaatdruiven.
bardeerspek om op te binden, boter
1 wijnglas witte port
1/2 glas druivensap (wit)
1 potje/pakje sour-cream
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de parelhoen/kip met zout en peper en tijm van binnen en van buiten. Vul de lichaamsholte met de gepelde druiven en een vleugje nootmuskaat. Bind met garen een paar plakjes vet spek op de borst. Braad de parelhoen/kip in hete, net niet meer schuimende boter rondom bruin. Laat met gesloten deksel op laag vuur gaarsmoren. Bedruip regelmatig en voeg geleidelijk port en druivensap toe. Haal de parelhoen/kip uit de pan (braadtijd ca. 1 1/2 uur) voeg de room toe en laat de saus heel zacht sudderend, binden. EET SMAKELIJK. Groetjes Micky
|
|
|